Ingredienten:

• 1 kilo witte asperges
• 400 gr tagliatelle
• 2 el pijnboompitten
• 2 sinaasappels
• 3 lente uitjes
• 1 teen knoflook, geperst
• 1 el olijfolie
• 2 el gehakte koriander
• 100 ml witte wijn
• 1 kruidenbouillontablet
• 200 ml sojaroom

Bereiding:

1. Schil de asperges, verwijder de houtige uiteinden, snijd ze in stukken van 4 cm en kook ze 4 min. met zout.
2. Zet het vuur uit en laat de asperges nagaren.
3. Kook de tagliatelle beetgaar volgens aanwijzingen op de verpakking.
4. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
5. Schil de sinaasappels dik en snijd de partjes los uit de vliesjes. Vang het sap op.
6. Snijd de uitjes in smalle ringen.
7. Fruit de knoflook in de hete olie. Voeg de koriander, wijn, sinaasappelsap, bouillontablet en sojaroom toe en roer goed door.
8. Voeg peper en zout naar smaak toe aan de saus. Schep de afgegoten aspergestukjes, sinaasappelparjes en bosuitjes erdoor en warm nog 2 min. mee.
9. Schep de saus over de pasta en garneer met de pijnboompitten.

Eet smakelijk!